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最新素拌桂林米粉
来源: 桂林米粉加盟 发布时间: 2013/1/6 0:00:00 浏览: 7856
 

在桂林几乎每天都看到米粉店里面的顾客来来往往总是那么得多,记得读书的时候就经常为了省点钱买其他东西一天三餐都是吃米粉,又便宜又能填饱肚子,还时不时的换几中花样来吃,比如凉拌,牛肉,螺丝,卤菜,红油菜等都尝试过。肉类吃腻了也要让肠胃稍作休息,准备几款蔬菜,常用的调味料,一份桂林米粉,放松肠胃,放松心情。

材料:

  豆仔30克、椰菜30克、红萝卜小半根、沙葛1小个、鸡蛋3个、黑芝麻5克、桂林米粉200克、调味料:油,酱油,蚝油,花雕酒

做法: 

  1、鸡蛋打散加少许盐,于平底锅内煎成薄蛋饼,切丝待用。

  2、椰菜、豆仔洗净,沥干水分,分别切成细丝待用。

  3、将红萝卜,沙葛洗净,去皮一半沙葛切成丝备用,其余切成薄片,用花型模压成花型,剩余的切碎待用。

  4、锅内烧开水,加入少量盐,分别将椰菜丝、豆仔丝、沙葛丝|、红萝卜和沙葛碎及花型薄片以烫熟。

  5、以开水将桂林米粉烫熟,置大碗内。

  6、再加入烫熟的蔬菜、部分蛋丝和黑芝麻,再以调味料完成拌混,最后以蛋丝及花型蔬菜片装饰即可。

小提示: 

  1、蔬菜可按个人口味作更换,建议选用不同颜色的蔬菜,拌混后效果更好。

  2、将蔬菜及蛋丝切成相同的宽度,菜式摆盘时更均匀。

  3、黑芝麻需为炒过的,更能散发芝麻的香味,同时增加色彩。

  4、此拌粉可凉食可热食。


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