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桂林米粉卤水的制作和配方
来源: 桂林米粉加盟 发布时间: 2012/11/29 0:00:00 浏览: 13189
 

因为米粉的便宜,所以也是一种大众食物,人人都吃得起,再加上味道还好,所以吃饭时间,米粉店里总是人头攒动,尤其是冬天,屋外天寒地冻,一跨进米粉店的门,室内一股热意,端上一大碗热乎乎的汤米粉,狠很的舀上一大勺辣椒酱,使劲的搅匀了,先热热的喝口汤,又酸又辣又烫,一下子就热乎了起来。再用筷子挑上一些桂林米粉,滑溜溜的几乎不怎么嚼就已经下肚了,因为辣椒把胃口打开了,所以一碗桂林米粉三口两口不知不觉就可以吃的干干净净,甚至连汤水也没留半颗。吃完了,摸摸鼻尖上的汗,那真是一个舒服呀。也许正因为无法仿制,才使老桂林米粉能够成为桂林人寄托乡土情结的载体。吃一碗桂林米粉,是许多离乡的桂林人启程前必须做的事。这看起来更像是一种仪式。在桂林火车站前的米粉店,常能见到脚边放着行李大口痛吃桂林米粉米粉的做法人。这些人并不都是赶火车的旅客,有的是才下火车的桂林人。当地的朋友介绍说,桂林人出远门回来后,大多先吃一碗米粉,过了瘾再回家。
   假如谁的口味更重,还可以再另行买上一份酸笋浇头,拌在汤里,保准够味。一直以来,很羡慕贾宝玉在薛姨妈家喝的酸笋鸡皮汤,因为好喝,他喝了两大碗,虽然不知道那个汤到底有多好喝,既然同是酸笋,估计本质也差不到哪里去吧。
  今天突然想到桂林米粉,是因为感冒了,所以我就有些怀念桂林米粉了,尤其是那又辣又酸的一口热汤

那么又是什么赋予了桂林米粉技术独特的魅力?桂林的山倒映着水有千种风情,漓江的水缠绕着山富万种柔媚,是那山和水成就了“桂林山水甲天下”的美誉。也正因如此佳境,便生出了那独具韵味的桂林米粉技术。


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