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传承千年的桂林米粉
来源: 桂林米粉文化 发布时间: 2012/11/29 0:00:00 浏览: 7359
 

桂林旅游资源十分丰富,有众多的文物古迹,灿烂的人文景观,丰厚的传统文化。为此,作为一个广东记者,我也想给桂林提一点建议。

  一、以山水文化为先导,精心打造国家优秀旅游城市

  桂林是世界著名的风景游览城市,神奇而又独特的喀斯特地貌让人着迷。这里的山,平地拔起,千姿百态;漓江的水,蜿蜒曲折,明洁如镜;山多有洞,洞幽景奇,瑰丽壮观;洞中怪石,鬼斧神工,琳琅满目,形成了“山青、水秀、洞奇、石美”的桂林“四绝”,自古就有“山水甲天下”的赞誉。

  桂林要贯穿“以人为本、人水和谐”的理念,突出山水特色,形成了自己独特的山水文化。

  中华民族是世界上最古老人类文化的民族之一,当我们了解中华民族的文明史、发展史时,发现水与中华民族文明的发展十分密切,人们总是喜欢把伟大的黄河称之为中华民族的母亲和摇篮。考古的新发现以及运用高新技术研究的结果证明:长江、汉江、珠江、松花江、漓江、淮河、海河、辽河……一切凡在远古时代中国有水的地方,都在共同孕育着我国的文明。

  水是生命之源,水文化是人类和中华民族文化的源泉。同样,水也是孕育桂林的源泉。

  漓江自桂林至阳朔83公里水路,酷似一条青罗带,蜿蜒于万点奇蜂之间,沿江风光旖旎,碧水萦回,奇峰倒影、深潭、喷泉、飞瀑参差,构成一幅绚丽多彩的画卷,人称“百里漓江、百里画廊”。桂林米粉以其风味独特斐声中外,是个知名度非常之高的小吃,至今已有300多年的历史。桂林米粉由三部分组成:一个卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,不管哪种吃法,卤水都会发挥其独特的美味,让人留连忘返。
 


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